Bruschetta alla caprese

- Recept från Drömmen om Italien

Vitt surdegsbröd med mozzarella, basilika och tomat.

Skär tomaterna och mozzarellan i mindre bitar. Rosta brödet i en het stekpanna. Skala och dela vitlöksklyftorna. Gnid in det rostade brödet med vitlökshalvorna. Toppa med tomat, basilika och mozzarella. Salta och peppra. Ringla över olivolja.

Vintips!
Umani Ronchi Montepulciano d'Abruzzo, 57 kr
Rött vin, artnr 2337
Ingredienser: 4 portioner

4 tomater, i bitar
1 frp Zeta Mozzarella (á 125 g)
1/2 tsk flingsalt
1-2 krm nymald svartpeppar
3 msk Zeta Olivolja
4 brödskivor, gärna surdegsbröd
1 vitlöksklyfta, skalad och delad
½ dl hackad färsk basilika