Cappelletti Prosciutto Crudo med ärter och balsamvinäger

- Recept från Drömmen om Italien

Koka ärterna och blanda dem med olivolja. Koka upp rikligt med saltat vatten och koka pastaknytena i 3 minuter, häll av vattnet och rör ned lite smält smör. Placera ärtorna på en tallrik och lägg pastan ovanpå. Krydda med hyvlad parmesanost och några droppar balsamvinäger.


Vintips!
Umani Ronchi Le Busche, 119 kr
Vitt vin, artnr 73146
Ingredienser: 4 portioner

2 paket Cappelletti Prosciutto Crudo,
(fyllda pastaknyten)
200 g gröna ärter
2 msk Zeta Olivolja
30 g smör, smält
½ tsk salt
30 g Zeta Parmesanost, hyvlad
2 msk Zeta Balsamvinäger