La pizza alla Mama Theresa

- Recept från Drömmen om Italien

Smula jästen i en bunke. Lös upp den i vattnet och tillsätt olivolja och salt. Blanda in vetemjöl till en smidig deg. Låt jäsa 1 timme under bakduk.
Sätt ugnen på 250°. Kavla ut degen till en lagom storlek för en ugnsplåt. Olja en plåt och lägg på pizzadegen, bred på tomatsås. Strö över mozzarella och champinjoner. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Tag ut och ringla över olivolja. Strö över salt och rosmarin. Grädda ytterligare 5 min. Toppa med oliver vid servering.

Tips! Gör pizzan utan tomatsås och du får pizza bianca!


Vintips!
Umani Ronchi Montepulciano d'Abruzzo, 57 kr
Rött vin, artnr 2337
Ingredienser: 4 portioner

Pizzadeg
½ pkt jäst
2 ½ dl vatten
2 msk Zeta Olivolja
2 krm salt
6 dl vetemjöl

Pålägg till pizza
2 dl Zeta Casa Di Luca Pastasås,
tex tomat/basilika
2 frp riven Zeta Mozzarella (250g)
200 g skivade champinjoner
2 msk Zeta Olivolja
1 tsk flingsalt
2 kvistar rosmarin
1 burk Zeta Oliver t.ex.
Svarta Cerignola